Del 14 de febrero al 07 de abril, el Programa Cuaresma 2024 llevó a cabo una serie de inspecciones y acciones de control sanitario en los 58 municipios del estado, con el fin de garantizar la seguridad de los consumidores de productos del mar. Durante esta temporada, que coincide con un incremento en el consumo de pescados y mariscos, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) implementó medidas rigurosas para prevenir enfermedades intestinales e intoxicaciones alimentarias, resultado de productos contaminados o mal conservados. Entre las acciones se incluyeron visitas de control, muestreos y asesorías dirigidas a pescaderías, restaurantes, ostionerías y plantas purificadoras de agua y hielo.
A lo largo del Programa Cuaresma 2024, COEPRIS realizó 526 visitas de control sanitario y 408 muestreos de productos del mar, tanto crudos como preparados, así como a purificadoras de agua y fábricas de hielo. Estas intervenciones culminaron en la suspensión temporal de siete purificadoras de agua y la emisión de 11 apercibimientos. Además, se procedió a la destrucción de 1.8 kilogramos de productos marinos inadecuados para el consumo. Estas medidas no solo aseguran la calidad de los productos disponibles para los consumidores sino que también refuerzan la importancia de cumplir con las normativas sanitarias vigentes.
Además de las revisiones y sanciones, el programa enfatizó la importancia de la capacitación continua de quienes manejan alimentos. Durante el periodo de Cuaresma, se asesoraron a 243 manejadores de alimentos en sitios turísticos y en la capital del estado. Se impartieron 11 cursos a 241 asistentes y se ofrecieron 779 pláticas a pescadores y expendedores, con un total de 711 participantes. Estas acciones educativas están diseñadas para mejorar las prácticas de manejo de alimentos y garantizar que los consumidores reciban productos seguros y de calidad. La COEPRIS continúa recomendando que los consumidores verifiquen que los productos del mar estén adecuadamente refrigerados o congelados y que las condiciones de higiene en los puntos de venta sean óptimas.
