En el marco de la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal 2026, que se desarrolla del 11 al 17 de mayo, los Servicios de Salud de San Luis Potosí hicieron un llamado a la población para disminuir el consumo de sal y adoptar hábitos alimenticios más saludables que contribuyan a prevenir enfermedades cardiovasculares y otros padecimientos relacionados.
Las autoridades de salud señalaron que uno de los principales objetivos de esta campaña internacional es generar conciencia sobre los riesgos asociados al consumo excesivo de sodio, además de promover acciones preventivas que favorezcan el autocuidado y la salud cardiovascular de las familias.
De acuerdo con información difundida por la Organización Mundial de la Salud, la recomendación diaria para adultos es consumir menos de cinco gramos de sal al día, equivalente a aproximadamente una cucharadita. Sin embargo, estudios del Instituto Nacional de Salud Pública indican que en México el promedio de consumo puede alcanzar hasta ocho gramos diarios, es decir, el doble de lo sugerido.
Especialistas advirtieron que el exceso de sal en la alimentación puede provocar hipertensión arterial, incrementar el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares, además de afectar la función renal y favorecer la retención de líquidos en el organismo.
Los Servicios de Salud del Estado explicaron que muchas veces el sodio se encuentra oculto en alimentos procesados, embutidos, conservas, botanas y comida rápida, por lo que exhortaron a la ciudadanía a revisar las etiquetas nutricionales y comparar productos antes de adquirirlos.
Asimismo, recomendaron preparar alimentos en casa para tener mayor control sobre la cantidad de sal utilizada, además de sustituirla gradualmente con especias, hierbas aromáticas, ajo, limón o pimienta para realzar el sabor de las comidas de forma más saludable.
Otra de las recomendaciones emitidas consiste en evitar colocar el salero en la mesa y reducir poco a poco la cantidad de sal durante la preparación de los alimentos, permitiendo que el paladar se adapte de manera progresiva a sabores menos intensos.
Las autoridades sanitarias también recordaron que niñas y niños deben consumir cantidades menores de sodio de acuerdo con sus necesidades nutricionales, ya que una alimentación inadecuada desde edades tempranas puede favorecer la aparición de enfermedades crónicas en etapas posteriores de la vida.
Finalmente, los Servicios de Salud invitaron a la población a acudir a las unidades médicas y acercarse a los promotores de salud, quienes cuentan con capacitación para brindar orientación sobre alimentación balanceada, prevención de enfermedades y estrategias de autocuidado para mejorar la calidad de vida.
