Un proyecto desarrollado durante su formación profesional en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) llegó hasta Malasia y consiguió un reconocimiento internacional. Miguel de Jesús Cortés Pizaño, egresado de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH), obtuvo la medalla de oro en la categoría de Ciencias Aplicadas a la Vida de la World Invention Competition and Exhibition (WICE) 2026.
El encuentro se realizó en Petaling Jaya, Malasia, donde el universitario representó a México con “Guajerines: Botana Saludable”, propuesta que también recibió un Reconocimiento Especial de Dreams of Bangladesh por sus características de innovación y contribución.
La botana tiene como base harina de maíz y semilla de guaje, una leguminosa comestible conocida científicamente como Leucaena y presente en distintas zonas de la Huasteca, donde también recibe el nombre de tamarindo de río.
El proyecto comenzó durante las clases de Cortés Pizaño en la FEPZH, donde, con asesoría de docentes, desarrolló progresivamente la formulación del producto y realizó los análisis necesarios para determinar sus características nutrimentales.
Durante su preparación profesional también trabajó en aspectos relacionados con el etiquetado, los octágonos informativos, la identidad del producto y otros requerimientos técnicos y normativos aplicables a los alimentos. El proceso avanzó hasta convertirse en su tesis de titulación.
Antes de llegar al escenario internacional, “Guajerines” pasó por diferentes etapas de competencia. Primero participó en una feria estatal, posteriormente avanzó a una competencia nacional y finalmente obtuvo el reconocimiento de su categoría en Malasia.
La propuesta ya registra además avances en su comercialización, principalmente mediante pedidos destinados a escuelas primarias de la región. El producto destaca por aportar proteínas, fibra y antioxidantes a partir de ingredientes de origen regional.
En el desarrollo de la iniciativa participaron como asesoras la doctora Sofía del Rosario Romero Ramos y la M.C. María del Carmen Gutiérrez Sánchez, coordinadora de Ingeniería en Alimentos.
Como parte de la consolidación del proyecto, “Guajerines” obtuvo recientemente el registro de marca, además de la protección de propiedad intelectual correspondiente al contenido del producto.
La participación de la UASLP en la WICE 2026 también fue reconocida con un Certificado de Apreciación como institución representante de México, tras la participación del egresado en esta competencia internacional de innovación.
