La Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través de la Facultad de Ciencias Químicas, será anfitriona del Foro 2025 de la Asociación Mexicana para la Protección de los Alimentos (AMEPAL). El evento se llevará a cabo los días 25 y 26 de septiembre en el Auditorio Rogelio Jiménez y busca fortalecer la colaboración entre academia, industria y organismos encargados de garantizar la seguridad alimentaria.

El foro está dirigido a estudiantes, docentes, investigadores y profesionales de áreas como ingeniería en alimentos, nutrición y agronomía, así como a personal de dependencias gubernamentales de salud pública. Contará con la participación de especialistas de universidades nacionales e internacionales, además de representantes de empresas como Yakult y Neogen, y organismos como la FDA de Estados Unidos.

Entre los temas que se abordarán destacan la trazabilidad de alimentos, la reducción de conservadores sintéticos, los procesos de exportación y la colaboración con instancias reguladoras como COFEPRIS y COEPRIS. También habrá un panel dedicado al Distintivo H y a la normatividad en el manejo de alimentos, buscando compartir buenas prácticas y estándares de calidad.

La doctora Avelina Franco Vega, investigadora de la Facultad y presidenta del Comité Directivo de AMEPAL, destacó la importancia del foro para proyectar el trabajo de los futuros profesionales en la industria alimentaria y fortalecer el diálogo entre investigación y sector productivo. Recordó que aún hay espacios disponibles y que es una oportunidad para que jóvenes interesados se acerquen a las tendencias del sector.