La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió esta semana los precios mínimos y máximos del chile poblano y de la granada roja, ingredientes esenciales de los tradicionales chiles en nogada, platillo representativo de la gastronomía mexicana y recientemente reconocido como Patrimonio Cultural Intangible de Puebla.

El chile poblano, originario de Puebla, se utiliza ampliamente en la cocina nacional para chiles rellenos, rajas con crema, papas y moles, cuando se seca como chile ancho. Además, destaca por su aporte nutricional, siendo rico en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra.

El monitoreo de precios, realizado del 25 al 29 de agosto, arrojó un precio promedio de $60.89 por kilo. Los precios más bajos se encontraron en Alsuper Coss y Alsuper Fresh Market, con $29.90 el kilo; Bodega Aurrera Querétaro, $35.00; y el mercado Ajusco Montserrat en Ciudad de México, $38.00. Por el contrario, los precios más altos se registraron en Walmart Express Iztapalapa, $89.00; y tiendas Chedraui en Aguascalientes, Morelia, Villahermosa y Acapulco Costera, así como Walmart Copilco, con $79.00 el kilo.

La granada roja, con su cáscara dura y semillas jugosas de sabor agridulce, también es fundamental en los chiles en nogada, además de poder consumirse fresca, en jugos o ensaladas. Este fruto aporta antioxidantes, vitaminas y minerales, además de propiedades antiinflamatorias y beneficios cardiovasculares.

El precio promedio de la granada roja se ubicó en $72.46 por kilo. El precio mínimo fue de $59.90 en Chedraui Selecto, Benito Juárez, Ciudad de México; $64.00 en Bodega Aurrera Gustavo A. Madero; y $66.00 en Walmart de Miguel Hidalgo, Cuautitlán Izcalli, Morelia, Puebla, Santiago de Querétaro, Tlaxcala y Boca del Río, Veracruz. Los precios más altos se registraron en Soriana Hiper Miguel Hidalgo, $108.00; y Soriana Super Tlalpan, $103.50. En La Comer, City Market y Fresko La Comer, el kilo oscila entre $79.90 y $79.90 según sucursal.

Además de informar sobre precios, la edición de septiembre de la Revista del Consumidor incluye la receta del chef Edgar Delgado para preparar chiles en nogada, promoviendo el conocimiento culinario y la tradición mexicana.