La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) realiza del 12 al 14 de noviembre el VI Congreso Iberoamericano del Secado, Cocción y Refrigeración Solar de Alimentos (ConSyCSA), un foro internacional que busca generar soluciones con impacto social y ambiental en beneficio de productores y comunidades locales.

Organizado en conjunto con la Asociación de Especialistas en Energías Renovables para la Conservación de Alimentos (ASEERCA), el evento tiene como sede el Edificio Central y el Auditorio Rafael Nieto, donde se abordan los avances tecnológicos y científicos relacionados con el aprovechamiento de energías limpias para la conservación y procesamiento de alimentos.

Durante la inauguración, el rector de la UASLP, Dr. Alejandro Zermeño Guerra, destacó la importancia del conocimiento científico como herramienta para combatir el deterioro ambiental y fortalecer la sostenibilidad. “Los avances tecnológicos deben orientarse a resolver problemáticas reales como el cambio climático, el desperdicio de recursos y la mejora en la calidad alimentaria”, expresó.

La directora del Consejo Potosino de Ciencia y Tecnología (Copocyt), Dra. Rosalba Medina Rivera, subrayó que estos encuentros impulsan la cooperación entre instituciones académicas y organismos científicos para enfrentar los grandes retos del desarrollo sostenible. Afirmó que la generación de conocimiento debe traducirse en beneficios tangibles para la sociedad.

Por su parte, el Dr. Octavio García Valladares, presidente de ASEERCA, explicó que el ConSyCSA representa una respuesta de la academia ante los desafíos globales, como la reducción de la pobreza energética, la mitigación del cambio climático y la promoción de la salud pública.

El congreso cuenta con la participación de investigadores nacionales e internacionales, representantes del sector académico y autoridades locales, consolidando a la UASLP como un referente en la investigación y aplicación de energías renovables con enfoque social y sostenible.