Las ventas en el sector restaurantero han registrado un incremento que va del 50 al 100 por ciento durante la temporada decembrina, informó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en San Luis Potosí. Señaló que este periodo comenzó “con mucho empuje”, convirtiéndose en uno de los más fuertes del año para la industria.

Explicó que el crecimiento varía según el tipo de establecimiento, pues algunos giros —especialmente los dedicados a banquetes y eventos— reciben una mayor demanda. La mayor concentración de actividades se registra entre el 10 y el 18 de diciembre, cuando empresas, familias y grupos sociales organizan reuniones de fin de año.

El dirigente restaurantero añadió que la celebración de Año Nuevo representa un segundo repunte, ya que numerosos negocios afiliados permanecen abiertos para ofrecer cenas especiales y paquetes que son contratados por familias que buscan celebrar fuera de casa.

Finalmente, Espinosa Abaroa advirtió que, tras el dinamismo decembrino, el sector debe prepararse para un enero complicado, pues tradicionalmente disminuye el consumo y este año podría ser aún más difícil debido al contexto económico y la incertidumbre generada por los cambios de gobierno en Estados Unidos. Señaló que existe preocupación por la posibilidad de que algunos restaurantes no puedan sostener sus operaciones en los primeros meses del 2026.