Con el inicio de la Cuaresma y el aumento en el consumo de productos del mar, la Coordinación Estatal de Productos y Servicios de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) anunció el reforzamiento de operativos de verificación sanitaria en todo el estado. Graciela Mendez Tello, coordinadora estatal de productos y servicios, informó que se intensificarán visitas de inspección y toma de muestras para prevenir riesgos a la salud.
Explicó que las acciones contemplan recorridos en restaurantes, mercados, tianguis, parajes turísticos y puestos ambulantes, donde se revisará la temperatura de conservación, el manejo adecuado del hielo y agua, así como las buenas prácticas de higiene del personal. En caso de detectar anomalías, se procederá con la toma de muestras y, de ser necesario, con medidas que pueden ir desde el aseguramiento y destrucción del producto hasta la suspensión del establecimiento.
La funcionaria señaló que también se supervisarán purificadoras y fábricas de hielo, ya que durante la temporada de calor aumenta su uso para conservar pescados y mariscos. “El hielo puede convertirse en un vehículo de contaminación si no cumple con las normas sanitarias”, advirtió, al destacar la importancia de mantener la cadena de frío para evitar enfermedades gastrointestinales.
Mendez Tello recomendó a la población adquirir productos en establecimientos formales y verificar características básicas de frescura, como ojos traslúcidos y saltones en el pescado, agallas rojas, escamas firmes y olor fresco a mar. Alertó que un olor amoniacal o escamas desprendidas pueden indicar que el alimento no es apto para consumo.
Finalmente, invitó a la ciudadanía a denunciar de manera anónima cualquier irregularidad sanitaria al correo oficial coepris.denuncias@slp.gob.mx o al teléfono 833-0504, extensiones 114, 130 y 136, así como acudir directamente a las oficinas ubicadas en la calle 5 de Mayo. “Estamos abiertos a brindar asesoría y capacitación a comerciantes para que juntos prevengamos riesgos y protejamos la salud de la población”, concluyó.
