El Gobierno del Estado de San Luis Potosí fortaleció la promoción del sector agropecuario con la realización del Festival del Cabrito 2026, llevado a cabo en el Pueblo Mágico de Real de Catorce. La degustación gastronómica reunió a miles de visitantes provenientes de distintas entidades del país y del extranjero, quienes acudieron para conocer la oferta culinaria basada en la producción caprina de la región Altiplano.

El evento formó parte de las estrategias orientadas a impulsar el desarrollo rural y el turismo gastronómico, al tiempo que se promueve el consumo de productos locales. Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones elaboradas con cabrito, destacando la calidad de la ganadería potosina y la creatividad culinaria de cocineros tradicionales y chefs invitados.

La actividad fue coordinada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, dependencia que convocó a decenas de participantes locales y a representantes de estados invitados como Tamaulipas y Zacatecas. La presencia de cocineros de distintas regiones permitió un intercambio gastronómico que enriqueció la experiencia de los asistentes y fortaleció la proyección del evento.

Entre los platillos ofrecidos destacaron preparaciones a la parrilla, en salsa verde y roja, al mojo de ajo, en barbacoa y estilo arriero. También se presentaron productos derivados de la cabra, como cajeta, quesos artesanales y carne procesada, lo que contribuyó a la promoción integral de la cadena productiva caprina.

Autoridades estatales señalaron que esta iniciativa busca beneficiar a más de cinco mil familias dedicadas a la ganadería caprina, impulsando la comercialización y el reconocimiento de sus productos. Además, se destacó que la alta afluencia de visitantes generó derrama económica para prestadores de servicios turísticos y comerciantes locales.

El Gobierno estatal informó que la degustación del cabrito tendrá continuidad en la Feria Nacional Potosina 2026, con el propósito de ampliar la difusión de la gastronomía regional y consolidar a la entidad como referente culinario. Con estas acciones, se busca fortalecer el campo potosino y promover el desarrollo económico del Altiplano.