La incorporación de nuevas tecnologías y el auge del enoturismo están transformando la industria vitivinícola en México, al fortalecer cada una de las etapas de la cadena productiva, desde el cultivo de la uva hasta la comercialización del vino y la creación de experiencias para visitantes. Así lo señaló la doctora Alejandra Vera González, coordinadora de la Licenciatura en Comercio y Negocios Internacionales de la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP).

La académica explicó que el sector vitivinícola se ha consolidado como un clúster estratégico para el desarrollo económico del país, debido al creciente interés de inversionistas y productores por ampliar la oferta de vinos mexicanos y posicionarlos tanto en el mercado nacional como en el internacional.

Indicó que el proceso productivo comienza en los viñedos, donde actualmente se aplican herramientas de agricultura de precisión, sistemas de monitoreo, inteligencia artificial y nuevas variedades de cultivo que permiten mejorar la calidad de la uva y optimizar las cosechas. A ello se suman prácticas sustentables y de producción orgánica que responden a la demanda de consumidores cada vez más interesados en productos responsables con el medio ambiente.

En la etapa de elaboración del vino, Vera González destacó que la innovación también está presente mediante el uso de maquinaria especializada, procesos de fermentación controlados y técnicas desarrolladas por enólogos para obtener etiquetas con características únicas. Asimismo, la experimentación con mezclas de distintas variedades ha permitido diversificar la oferta y responder a las tendencias del mercado internacional.

La especialista señaló que la comercialización ha evolucionado gracias al comercio electrónico y al marketing digital, herramientas que permiten a las bodegas llegar a consumidores de diferentes países y fortalecer el posicionamiento de sus marcas mediante estrategias de comunicación que resaltan la historia, el origen y la identidad de cada vino.

Otro de los factores que ha cobrado relevancia es el enoturismo, actividad que combina recorridos por viñedos, degustaciones, gastronomía, hospedaje y experiencias culturales para acercar a los visitantes al proceso de producción. Incluso, algunos proyectos ya incorporan tecnologías como la realidad virtual y aumentada para enriquecer la experiencia.

La investigadora destacó que este modelo genera beneficios económicos para las regiones productoras al impulsar el turismo, el consumo local y la creación de empleos relacionados con la actividad vitivinícola.

Finalmente, recordó que San Luis Potosí forma parte de las entidades con una industria del vino en crecimiento y con una tradición que se remonta al siglo XVIII. Añadió que la Facultad de Economía de la UASLP mantiene diversas líneas de investigación enfocadas en este sector, con el propósito de generar conocimiento que contribuya a su desarrollo y competitividad en los mercados globales.