La Secretaría de Salud llamó a la población a reforzar las prácticas de higiene en casa para prevenir enfermedades asociadas con el consumo de alimentos contaminados por bacterias, virus o parásitos.

Una de las principales recomendaciones es lavarse correctamente las manos antes de cocinar y después de manipular productos crudos. También es necesario mantener limpios cuchillos, tablas, recipientes y superficies, además de separar los alimentos crudos de aquellos que ya fueron cocinados para evitar la contaminación cruzada.

Las frutas y verduras requieren especial atención. La dependencia aconsejó lavarlas con agua potable y utilizar productos desinfectantes aptos para alimentos, siguiendo las indicaciones de cada fabricante. En el caso de productos que crecen cerca del suelo, como lechuga, espinaca, acelga, col y verdolagas, estas medidas cobran particular importancia.

Para frutas y verduras con cáscara resistente, como melón y pepino, se recomienda frotar o cepillar la superficie bajo el chorro de agua antes de cortarlas o pelarlas. De esta manera se disminuye la posibilidad de trasladar microorganismos de la cáscara hacia el interior.

La Secretaría de Salud también destacó la importancia de cocinar completamente carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal. Asimismo, aconsejó emplear agua potable o previamente hervida y evitar dejar los alimentos preparados durante periodos prolongados a temperatura ambiente.

Una vez cocinada la comida, mantenerla bajo refrigeración y consumirla en el menor tiempo posible contribuye a reducir la proliferación de microorganismos.

Adoptar estas medidas durante la compra, preparación, almacenamiento y consumo de alimentos puede disminuir significativamente el riesgo de enfermedades gastrointestinales y proteger especialmente a los sectores más vulnerables de la población.