Villa de Reyes y San Felipe, Guanajuato, avanzan en un proyecto de hermanamiento que busca consolidar una región vitivinícola con raíces históricas, gastronómicas y culturales, informó Gerardo Alfonso Rodríguez Baldazo, director de Desarrollo Económico de Villa de Reyes.

Explicó que, a partir de una investigación realizada durante aproximadamente siete meses con la participación de cronistas, el Colegio de San Luis y autoridades de ambos municipios, se identificó que el Valle de San Francisco fue una de las primeras regiones donde se cultivaron vides y olivos, además de representar un punto importante para el desarrollo de la cultura y gastronomía de México.

Rodríguez Baldazo señaló que la investigación podría concluir a finales de octubre para posteriormente presentarse ante los cabildos de Villa de Reyes y San Felipe y, posteriormente, buscar su reconocimiento ante el Congreso del Estado como patrimonio cultural e inmaterial de San Luis Potosí. El objetivo final es trabajar con la Secretaría de Turismo federal para consolidar una ruta gastronómica, histórica y cultural.

El funcionario destacó que el proyecto pretende mantenerse más allá de una administración municipal, mediante su respaldo institucional y legislativo. Además de la producción de vino, se contempla impulsar denominaciones de origen para productos como el mezcal y los quesos ahumados elaborados en Villa de Reyes, con la finalidad de fortalecer su comercialización nacional e internacional.

En este último rubro, detalló que durante 2024 se produjeron alrededor de mil 800 kilogramos de queso en el municipio, actividad en la que participan aproximadamente ocho negocios de carácter artesanal. La estrategia contempla incorporar procesos de pasteurización y mejorar los canales de distribución para que los productores puedan incrementar su capacidad, acceder a nuevos mercados y dar mayor valor agregado a sus productos.