La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) implementará un operativo especial con motivo de las fiestas patrias, el cual comenzará el 11 de septiembre y se mantendrá durante las celebraciones. Graciela Méndez Tello, coordinadora estatal de Productos de la dependencia, informó que las acciones se concentrarán principalmente en el Centro Histórico y la Alameda, debido a la presencia de puestos ambulantes y establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos.

Explicó que los verificadores supervisarán restaurantes, puestos ambulantes y establecimientos que preparen alimentos, además de aquellos hoteles donde se realizarán cenas patrias y se espera una importante concentración de turistas. Entre las acciones también se contempla revisar la venta de tabaco, cigarrillos sueltos y vapeadores, así como verificar que no se comercialicen bebidas alcohólicas a menores de edad.

Méndez Tello detalló que entre las principales medidas de higiene que deberán cumplir los vendedores de alimentos se encuentra contar con mecanismos adecuados para el lavado de manos, jabón y toallas sanitarias para el secado. También deberán utilizar cubrepelo y cubrebocas durante la preparación de alimentos, incluso cuando se trate de productos sencillos como elotes o botanas preparadas, con el objetivo de reducir riesgos de contaminación y enfermedades gastrointestinales.

La funcionaria señaló que previo a las celebraciones se realizan verificaciones preventivas y asesorías a los establecimientos, principalmente restaurantes, donde en ocasiones se han detectado deficiencias en las prácticas de higiene del personal. Indicó que estas acciones permiten reforzar las medidas antes de los eventos y evitar problemas relacionados con la conservación, refrigeración o cocción de los alimentos.

Para este operativo se contará con 10 verificadores, quienes serán distribuidos por zonas y establecimientos, además de que las acciones se replicarán en las distintas jurisdicciones sanitarias del estado, particularmente en aquellos puntos donde se registre una mayor concentración de visitantes. Finalmente, Méndez Tello pidió a la ciudadanía colaborar como consumidores, identificar posibles malas prácticas o venta ilegal de vapeadores y cigarrillos, y presentar las quejas sanitarias correspondientes para que la autoridad pueda intervenir.