Los taquitos de canasta llegaron a San Lázaro, y ahora, gracias a la diputada de Morena, Dulce María Silva, podrían tener su “denominación de origen”.

La legisladora por Tlaxcala propuso, dentro de un punto de acuerdo dirigido a la Secretaría de Economía y el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que se le otorgara al delicioso y famoso platillo mexicano.

Dulce María Silva recordó que los canastos son parte del menú “obligado” de oficinistas y demás, conforman parte de la gastronomía mexicana, la cual cuenta con Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) por su “historia, creatividad, diversidad y trascendencia”.
“como originaria del estado de Tlaxcala, se realice el proceso para otorgar la denominación de origen a los tacos de canasta, así como el tequila, café, mezcal, el pan de Acámbaro, Guanajuato, cuyas características propias al medio geográfico donde se producen se les otorgó dicha denominación”, argumentó.

Para los mexicanos los tacos son una tradición que tenemos arraigada en el corazón, suaves, fritos, chicos y rellenos, nuestro país toma la tortilla y la transforma en un manjar.

Se entiende por denominación de origen, el nombre de una región geográfica del país, que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o característica se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo en éste los factores naturales y los humanos.

Una denominación de origen existe sin necesidad de que se declare la existencia de ésta; es decir, que regularmente por la costumbre o tradición, algunos productos con características especiales o singulares son designados con el nombre del lugar donde se producen; sin embargo, para que pueda ser considerada esa indicación de procedencia una denominación de origen y ser protegida como tal por media de la declaratoria respectiva, debe cumplir con tres condiciones principales:

La denominación de origen deberá estar constituida por el nombre de un lugar o región geográfica del paí