En los últimos 23 años, México ha registrado un alarmante incremento del 57.9% en obesidad, una tendencia directamente vinculada al auge del consumo de alimentos ultraprocesados. Esta información surge del estudio basado en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua (Ensanut) 2020-2023, liderado por Simón Barquera del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS) del Instituto Nacional de Salud Pública.

El estudio revela que la prevalencia de obesidad entre adultos ha alcanzado el 37.1%, con un aumento notable en las mujeres (41%) en comparación con los hombres (33%). Aunque se observa una ligera desaceleración en el incremento de la obesidad desde 2016, la tendencia sigue siendo preocupante.

La investigación sugiere que, además de las políticas de prevención como el etiquetado de alimentos y los impuestos a bebidas azucaradas, este estancamiento podría reflejar un equilibrio de saturación en la población. No obstante, el consumo de productos ultraprocesados, en particular bebidas energéticas industrializadas (BEI), sigue siendo una fuente significativa de azúcares añadidos y calorías.

Con información de: La Jornada