El festival Xantolo, promovido por la administración de Ricardo Gallardo Cardona, ha tenido un impacto positivo en el sector restaurantero, generando una considerable derrama económica. Alejandro Martínez Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que las ventas en el sector aumentaron hasta un 50% el fin de semana anterior.

Martínez Abaroa destacó que el monumental desfile que tuvo lugar el sábado, desde el parque de Morales hasta la plaza de Los Fundadores, contribuyó notablemente a este incremento en las ventas en los establecimientos de la avenida Venustiano Carranza y en el corredor gastronómico del Centro Histórico. "La mayoría de los locales reportaron una alta afluencia de personas", afirmó.

El presidente de Canirac subrayó que el aumento en las ventas se tradujo en una mayor ocupación de mesas en los restaurantes de la zona. También propuso la realización de más eventos de este tipo para activar la economía en temporadas que anteriormente se consideraban bajas antes de la actual administración estatal.

Finalmente, anticipó que este fin de semana se esperan resultados igualmente favorables para el sector restaurantero debido a las actividades del Xantolo en la Huasteca potosina.