El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en San Luis Potosí, Alejandro Espinosa Abaroa, afirmó que las plataformas digitales de entrega de alimentos se han convertido en una herramienta indispensable para el sector restaurantero, aunque señaló que las comisiones que cobran resultan elevadas y afectan los márgenes de ganancia.

Explicó que, si bien estas aplicaciones continúan innovando y facilitando el acceso a los consumidores, los costos que imponen a los establecimientos pueden ser excesivos. “Entendemos que es un negocio y que deben generar ingresos, pero desde nuestro punto de vista los márgenes que manejan son muy altos”, puntualizó.

Espinosa Abaroa hizo un llamado a las plataformas para buscar mecanismos de colaboración que permitan incrementar el volumen de pedidos y, con ello, reducir las comisiones. Indicó que uno de los efectos actuales es que, en muchos casos, pedir alimentos a través de estas aplicaciones resulta más caro para el consumidor final.

El líder empresarial reconoció también que las empresas de reparto enfrentan mayores costos operativos debido a inversiones tecnológicas y nuevas obligaciones laborales, como la incorporación de seguridad social para repartidores, lo que ha encarecido el servicio.

Finalmente, destacó que el consumo a domicilio continúa en crecimiento y que las plataformas juegan un papel clave en esta tendencia, por lo que reiteró la disposición del sector restaurantero para dialogar y alcanzar acuerdos que beneficien a ambas partes. Adelantó que sostendrán reuniones con distintas plataformas en los próximos días para avanzar en este objetivo.