El precio de la carne de res y cerdo en México podría experimentar un salto significativo el próximo año, alertan productores y especialistas. La combinación de un brote del gusano barrenador del ganado, la eliminación de arancel cero a las importaciones y la exclusión de estos productos del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) genera un escenario complejo para la industria cárnica y para los consumidores.

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) instó al gobierno federal a reconsiderar esta exclusión, advirtiendo que podría desencadenar un encarecimiento generalizado que impactaría tanto a las familias como a las cadenas productivas. Aun con el crecimiento del consumo registrado en 2025, se anticipa que la demanda de carne de res disminuirá en 2026, mientras que la expansión del mercado total de cárnicos se moderará.

Los productores también enfrentan costos crecientes en insumos esenciales: electricidad, agua, empaques, transporte y mano de obra. Estas presiones ya se reflejan en los costos de producción y podrían trasladarse al precio final de los cortes de carne, generando un efecto directo en los bolsillos de los consumidores. La industria advierte que sin medidas de apoyo, la estabilidad del sector y la accesibilidad de los productos cárnicos estarán en riesgo.