En mercados locales y supermercados de San Luis Potosí, el precio del huevo de gallina continúa su tendencia al alza, con costos que varían entre los 51 y 54 pesos por kilo, dependiendo del tamaño del producto. Los comercializadores del insumo prevén que estos aumentos se mantendrán debido a factores como la gripe aviar, el incremento en los costos de producción y el alza en el transporte.

Este producto, esencial en la dieta de los potosinos y fundamental para sectores como la panificación y la repostería, sigue siendo una de las principales fuentes de consumo diario, lo que mantiene su demanda constante. Además, durante la primera quincena de febrero, el huevo encabezó la lista del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) como uno de los productos que más contribuyó al aumento de los precios (inflación).

En mercados municipales como el Miguel Hidalgo y La República, es posible encontrar el kilo de huevo a precios más bajos, de alrededor de 48 a 49.50 pesos. Sin embargo, en supermercados, el costo puede ascender hasta los 70 pesos si se trata de huevo "orgánico" o "de libre pastoreo".

A nivel nacional, San Luis Potosí no es uno de los principales productores de huevo de gallina, por lo que la mayor parte del producto consumido en la capital proviene de estados productores como Jalisco y Puebla.