La Feria Nacional de la Enchilada (FENAE) 2025 celebró con éxito la octava edición del Concurso Gastronómico de la Enchilada, donde diez propuestas sorprendieron con su ingenio y sabor. Desde las tradicionales enchiladas potosinas hasta innovaciones como la "Enchilabirria", los platillos rindieron homenaje al orgullo culinario de Soledad de Graciano Sánchez.

Durante la competencia, cada creación incluyó ingredientes típicos como frijoles, cebolla, crema, aguacate y cueritos, combinados de manera original con diferentes carnes, quesos y variedades de chiles. La participación fue reconocida con una bolsa de premios en efectivo de 22 mil pesos, distribuidos entre los tres primeros lugares que destacaron por su sabor y creatividad.

El primer sitio fue para Enchiladas “La Esperanza”, que se llevó 10 mil pesos; en segundo lugar quedaron las Enchiladas “Morales”, con un premio de 7 mil 500 pesos, mientras que Enchiladas y Carnitas “Rodríguez” obtuvieron el tercer puesto y 5 mil pesos. La selección estuvo a cargo de un jurado conformado por chefs reconocidos y representantes de la tradición gastronómica soledense.

Autoridades municipales, como el secretario General Benjamín Pérez Álvarez y las embajadoras de la FENAE, acompañaron a los participantes y al público que disfrutó de esta fiesta de sabores. Así, la feria continúa consolidándose como un espacio que celebra la identidad local a través de la música, la cultura y, por supuesto, su inigualable gastronomía.